Punti di forza
- Gli Spaghetti al Granchio e Limone Amalfitano sono un piatto che cattura l'essenza del Mediterraneo in una preparazione tecnicamente impeccabile
- I Ravioli di Polpo combinano una sfoglia sottilissima con un ripieno marino che esplode di sapore a ogni morso
- Il Boeuf Braise' con Spuma di Patate e' un secondo che unisce la potenza della carne brasata alla leggerezza di un purè aereo
- La terrazza panoramica con vista su Roma e' uno dei punti di osservazione piu' emozionanti della capitale, con la cupola di San Pietro sullo sfondo
- La carta dei vini e' una delle piu' profonde di Roma, con verticali rare e abbinamenti suggeriti con competenza
Da migliorare
- Il prezzo sopra i 100 euro a persona lo rende un'esperienza riservata a poche occasioni speciali
- La prenotazione e' obbligatoria e nei periodi di alta stagione turistica i tempi di attesa per un tavolo possono essere lunghi
- L'atmosfera, per quanto raffinata, puo' risultare un po' formale e poco rilassata per chi cerca una cena spontanea
Il verdetto di Sluurpy
Salire all'ultimo piano dell'Hotel Eden e sedersi a La Terrazza e' un'esperienza che va oltre la cena. Roma si stende sotto di te come un quadro vivente, con le cupole illuminate e il rumore della citta' che arriva attutito lassù. Ho ordinato gli Spaghetti al Granchio e Limone Amalfitano: il piatto e' arrivato con un profumo agrumato che anticipava il sapore, e il primo boccone ha confermato che qui la materia prima e' trattata con reverenza. I Ravioli di Polpo erano un gioiello di tecnica, con una sfoglia che si scioglieva liberando il ripieno di mare. Il Boeuf Braise' aveva una profondita' di sapore che solo le lunghe cotture possono dare. Il servizio e' impeccabile, quasi invisibile nella sua efficienza. Roma ha tanti ristoranti stellati, ma pochi possono offrire questa combinazione di cucina eccellente e panorama mozzafiato. Un tempio della ristorazione italiana.
