Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
3.9/5
Trattoria di quartiere a Portuense che porta avanti la tradizione romanesca più autentica. Cucina schietta dove trippa, pajata e quinto quarto la fanno da padrone, con prezzi che non hanno ancora perso il senso della misura.
Punti di forza
- Trippa alla romana eseguita con maestria, tenera e saporita al punto giusto
- Rigatoni con la pajata cremosi e dal sapore intenso, come una volta
- Abbacchio con patate al forno cotto con pazienza, croccante fuori e morbido dentro
- Rapporto qualita'-prezzo eccellente per una cucina cosi' tradizionale
- Carciofi alla romana e fritti preparati nel rispetto della stagionalita'
Da migliorare
- Servizio a volte lento nelle serate di maggior affluenza
- Ambiente spartano che potrebbe beneficiare di una rinfrescata
- Carta dei vini limitata nelle proposte oltre i classici locali
Consigliato per:
Amanti del quinto quarto e della cucina romanesca senza compromessi, famiglie in cerca di sostanza a prezzi giusti, chi vuole assaggiare trippa e pajata fatte come Dio comanda. Da evitare se cercate leggerezza o ambientazioni ricercate.
Il verdetto di Sluurpy
La trippa fritta arriva al tavolo ancora fumante, dorata e croccante come dev'essere, con quel retrogusto di mentuccia che ti fa capire subito dove sei. Ho proseguito con i rigatoni alla pajata, cremosi quanto basta senza scivolare nel pesante, e chiuso con un abbacchio che profumava di rosmarino a tre metri di distanza. Il locale non vincera' premi di design, ma chi cerca la romanita' vera qui trova pane per i suoi denti. Prezzi onesti, porzioni generose, sapori che non tradiscono. Una trattoria come si deve.
