Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
3.8/5
Trattoria romana di quartiere che punta forte sui classici della tradizione capitolina, dalle polpette di nonna alla carbonara. Ambiente familiare e servizio alla mano in una via dove il parcheggio e' un'impresa, ma il piatto ripaga la ricerca.
Punti di forza
- Carbonara eseguita con tecnica precisa e mantecatura corretta
- Polpette al sugo e di bollito preparate secondo ricetta tradizionale
- Coda alla vaccinara cucinata con la pazienza che richiede
- Servizio cordiale e genuinamente ospitale
- Porzioni generose che rispettano la filosofia trattoria
Da migliorare
- Parcheggi inesistenti nella zona, sosta complicata
- Spazi ristretti che nei momenti di pienone creano un po' di confusione
- Il cestino del pane arriva anche quando non serve
Consigliato per:
Romani nostalgici della trattoria di una volta, famiglie che cercano porzioni oneste e sapori senza sorprese, chi apprezza la coda alla vaccinara fatta con i tempi giusti. Sconsigliato a chi arriva in macchina senza voglia di camminare e a chi preferisce ambienti piu' ariosi.
Il verdetto di Sluurpy
La carbonara mi e' arrivata col tuorlo che tremava appena, la mantecatura perfetta che avvolge ogni tonnarello senza appiccicare. Le polpette di bollito hanno quel sapore di recupero intelligente che fa la differenza tra una trattoria vera e una che fa finta. Il carciofo alla giudia, quando c'e', scrocchia come deve. Cristian e Valerio sanno quello che fanno: niente fronzoli, solo sostanza romana ben eseguita. Chi cerca l'eccellenza nell'umilta' qui trova pane per i suoi denti.
