Punti di forza
- L'impasto ha una lievitazione che regala sofficita e leggerezza al morso, con un cornicione arioso che non appesantisce e una base che sostiene i condimenti senza cedere
- La pizza Milinzana con melanzana, salsiccia fresca e provola e una composizione dove ogni ingrediente dialoga con gli altri senza sovrapposizioni di sapore
- La margherita classica raggiunge quella semplicita perfetta dove pomodoro, mozzarella e basilico cantano all'unisono su un letto di pasta impeccabile
- I prezzi sotto i dieci euro per pizze di questo livello rappresentano un rapporto qualita-prezzo che ha pochi eguali sulla costa gallurese
- Il sito web con menu fotografico e la possibilita di consultare la carta in anticipo facilitano la scelta in un locale dove le opzioni sono numerose
Da migliorare
- La chiusura del mercoledi spezza la continuita settimanale in una citta turistica dove ogni sera potrebbe essere una sera di pizza
- L'apertura esclusivamente serale esclude il segmento pranzo, dove una pizza al taglio potrebbe servire turisti e lavoratori
- La carta delle bevande potrebbe affiancare alle birre commerciali una selezione di birre artigianali sarde che completino l'esperienza territoriale
Il verdetto di Sluurpy
Olbia ha il privilegio di essere porta della Sardegna e il peso di soddisfare le aspettative di chi arriva affamato dal traghetto. Il Nuraghe risponde a questa responsabilita con una pizza che non tradisce. L'impasto che ho spezzato con le mani si e aperto rivelando un'alveolatura generosa, segno di una lievitazione condotta con pazienza e sapere. La Milinzana era un piatto completo dove la melanzana grigliata portava dolcezza, la salsiccia fresca rusticita, la provola quel filo cremoso che legava tutto. Per meno di dieci euro, in una Sardegna dove i prezzi estivi possono essere impietosi, questa pizza e un regalo. Se Il Nuraghe aggiungesse birre artigianali sarde e un giorno di apertura in piu, sarebbe tra le migliori pizzerie dell'isola senza discussione.
