Mate Bistrot

Recensisco Mate Bistrot dopo averci trascorso tre cene e un pranzo nell’arco di un anno. L’accoglienza, la professionalità, la qualità delle pietanze servite, la cura dell’ambiente e dei suoi dettagli, la capacità di suggerire nuovi vini e abbinamenti, la simpatia, sono sempre state le stesse. A significare che in questo ottimo ristorante, IL SERVIZIO non è un concetto astratto, un gioco casuale che a volte riesce a volte no, ma una questione di mestiere, di grandissima professionalità, unito al prezioso e ormai introvabile desiderio del suo proprietario Romualdo e di tutto il suo staff, di far trascorrere ai propri ospiti una serata perfetta, in un ambiente che non ti sovrasta mai. Grazie ancora a tutti voi di Mate Bistrot, siete un esempio di cosa sia l’ottima ristorazione in tutti i suoi aspetti. A presto!!

Tutto super! Il cibo una squisitezza, una serie di antipasti uni più buono dell’altro, degli gnocchetti al lume e vongole strepitose, un buonissimo risotto alla pescatora agrumato, vino bianco locale (cacchione) ed una buonissima sbriciolata alle fragole in chiusura! Tutto buonissimo e mai banale!! Bravissimi e…GRAZIE!

Sul pesce non si transige, il pesce è una materia vastissima. Grazie a mia nonna Mina (nata e vissuta all’ Argentario) sono cresciuto viziato, ho imparato a conoscerne alcuni segreti, a capirne fin da bambino la delicatezza e la complessità. Pescavo i ricci con le mani e me li ritrovavo nel piatto a pranzo, giusto per intenderci. Dunque quando scelgo un posto per assaporare i frutti del mare per il mio compleanno so a quali rischi vado incontro. Specialmente a Roma e dintorni , in molti purtroppo si professano artisti della cucina e depositari di verità ittiche , promettono freschezza, conoscenza, onestà nei costi…ma poi puntualmente deludono speranze e aspettative con serate tragicomiche anziché esperienze culinarie da ricordare. Con tali premesse inizio la mia ricerca su Google tra stelle , recensioni, commenti e risposte colorite, mi imbatto in simpatici ciarlatani e arroganti proprietari. Poi la short list si riduce sempre a un bivio personalmente: andare sul ristorante antico, solido, quello che può definirsi un’istituzione nei paraggi o scommettere sul nuovo, su chi comincia un progetto come fosse un’avventura appassionante? Propendo per la seconda ipotesi. Ispirato da sensazioni positive lancio le mie fiches su Mate…e vinco. Un bistrot, aperto solo nel weekend (estate a parte), giovane perché la chef è giovane (bravissima, farà molta strada sicuramente), la cameriera è giovane (gentilissima e disponibilissima) e Romualdo è giovane. E nella migliore accezione del termine. Ma nonostante questo è esperto, è conoscitore reale, ma comunque umile e aperto al nuovo, a studiare e ad aggiornarsi su nuove materie prime e tutto ciò che possa migliorare il suo locale. Che scoperta Romualdo. Una cortesia d’altri tempi, ha soddisfatto ogni richiesta con puntualità e dispensato proposte con inventiva. Abbiamo provato di tutto , antipasti in quantità , ravioli, gnocchetti, tonno, dolci, tutto migliorato ulteriormente da questo Cacchione, anch’esso un vino giovane , creato da donne creative (come Romualdo racconta piacevolmente). Finalmente una esperienza, una serata dolcissima e piena, una di quelle che nemmeno gli stellati a volte riescono ad offrire, poiché vera nella sua semplicità. Ringrazio chi abbia avuto la pazienza di leggere fino in fondo, ci tengo a sottolineare come non ci sia nessuna piaggeria da parte mia, bensì una gran voglia di condividere un pezzetto di bellezza, così rara oggigiorno. Ah , dimenticavo un dettaglio di non poco conto…il conto. Brutalmente onesto.

In questo bistrot del centro storico di Nettuno, oltre a mangiare in una suggestiva piazzetta ,si possono gustare piatti veramente ottimi. La qualità delle materie prime , l'attenzione verso il cliente, la ricerca sapiente dei sapori e la creatività dei piatti hanno reso il nostro pranzo perfetto: cotture perfette, sapori equilibrati e costi assolutamente giusti. Un ristorante che spicca e che fa la differenza in una cittadina turistica, uno dei migliori provati ultimamente. Consigliatissimo

Consigliato da un amico e veramente un ottimo ristorante di pesce. Situato nella piazzetta è aperto da pochi anni. Locale piccolo e accogliente abbastanza formale. Gli antipasti caldi da 5 stelle quelli crudi ( pesce locale ) da 4, tranne per il fragolino ottimo. I primi veramente ben fatti si sentono tutti gli odori e sapori, ben amalgamati. La frittura veramente veramente buona. Tornerò per i secondi. Il cannolo scomposto con ricotta locale una delizia. Il proprietario è veramente bravo, simpatico gentile e professionale. Bagno unico ma pulito. Parcheggio assente. Nel complesso ottimo