Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
3.8/5
Trattoria di montagna con cucina tradizionale garfagnina e lunigianese. Siamo al Passo dei Carpinelli, tra Lunigiana e Garfagnana, in provincia di Lucca.
Punti di forza
- Il Tris di Panigacci e' il piatto simbolo: tre varianti ben calibrate, cotti al momento nelle caratteristiche teglie di terracotta
- I Panigacci con Salumi e Formaggi sono generosi e selezionati con cura: un abbinamento che funziona ogni volta
- Il Tagliere di Salumi e Formaggi con Confetture regala contrasti ben riusciti tra dolce e sapido
- Le Tagliatelle con Funghi Porcini mostrano materia prima di qualita', con il bosco che si sente davvero nel piatto
- Le Torte Salate casalinghe completano il quadro con quella semplicita' di esecuzione che si impara solo in famiglia
Da migliorare
- La carta dei vini locali potrebbe essere approfondita per valorizzare meglio le produzioni della Lunigiana
- Nelle ore di punta i tempi di attesa si allungano e sarebbe utile una gestione piu' strutturata delle prenotazioni
- Il menu digitale o una scheda piatti piu' dettagliata aiuterebbe i visitatori di passaggio a orientarsi meglio
Consigliato per:
Il ciclista lombardo che affronta il passo ogni estate e finalmente decide di fermarsi a mangiare invece di sfilare via con la borraccia in mano
Il verdetto di Sluurpy
Lo dico subito: quando arrivo al Passo dei Carpinelli e vedo ancora accesa la cucina di Le Bonta Del Passo, tiro un sospiro di sollievo. Qui non si fa filosofia: si mangia quello che la montagna garfagnina offre, preparato come si deve. Il panigaccio e' la liturgia locale, e loro la celebrano con rispetto. Prezzi onesti per una sosta che vale il viaggio, specialmente se arrivi dalla costa e vuoi capire cosa mangiavano i tuoi nonni.
