Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
3.9/5
Cucina toscana tradizionale con forte impronta lucchese, fungi e carni alla brace in primo piano. Situato a Ponte a Moriano, piccola frazione lungo la Garfagnana appena fuori Lucca.
Punti di forza
- I Tortelli Tordelli al Sugo sono il piatto simbolo: pasta ripiena di carne con un sugo che si sente dall'ingresso, denso e senza compromessi
- I Tagliolini ai Funghi Porcini arrivano con un profumo che blocca la conversazione al tavolo vicino, porcini veri e taglio della pasta impeccabile
- I Porcini Fritti Dorati sono una piccola perfezione fritta: crosta leggera, interno umido, niente di piu niente di meno
- Le Scaloppine di Vitello ai Funghi Porcini dimostrano che anche il secondo puo reggere il confronto con i primi, carne tenera e fondo di cottura generoso
- Il Tortino di Mele alle Due Creme chiude il pasto con eleganza rustica: crema pasticcera e gelato alla crema, dolce che non si dimentica facilmente
Da migliorare
- La carta dei vini potrebbe valorizzare meglio le etichette della Lucchesia, spesso eclissate da proposte piu note
- Nei momenti di punta il ritmo tra le portate si allunga piu del dovuto
- Il Pollo al Mattone, pur corretto, appare meno ispirato rispetto agli altri secondi in menu
Consigliato per:
Il nonno garfagnino convinto che fuori dalla Toscana non si mangi, che porta la famiglia a pranzo la domenica e ordina i tordelli senza nemmeno aprire il menu
Il verdetto di Sluurpy
Appena varchi la soglia dell'Erasmo ti arriva in faccia l'odore del sugo che borbotta, quello vero, di carne e pomodoro cotto lento. Siamo a Ponte a Moriano, a due passi da Lucca ma gia dentro la logica della Garfagnana: qui si mangia senza ironia. I tordelli sono il test che supera ogni volta, e i porcini declinati in tre modi diversi raccontano un territorio con coerenza rara. Prezzo corretto per quello che si porta in tavola.
