Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
3.8/5
Rifugio montano a Pescegallo in Valtellina, a Gerola Alta, con cucina valtellinese e ospitalita' alpina.
Punti di forza
- I Pizzoccheri della Valtellina sono preparati con grano saraceno vero, burro fuso d'alpeggio e verza tenera
- La Polenta Taragna con Formaggio Bitto ha la consistenza densa e il gusto pieno di chi la fa in quota
- Lo Sciatt fritto e' croccante fuori con il cuore di formaggio fuso che cola ad ogni morso
- Il Tagliere di Bresaola con rucola e grana e' semplice ma con materia prima di livello superiore
- La posizione a Pescegallo regala un panorama alpino che da solo vale la fatica della salita
Da migliorare
- La strada per arrivarci e' impegnativa, soprattutto con il maltempo invernale
- Gli orari e le aperture non sono chiari online, meglio telefonare prima di partire
- Il locale e' un rifugio: chi cerca comfort alberghiero resti a valle
Consigliato per:
Chi sale in Valtellina e vuole la vera cucina alpina in un rifugio autentico.
Il verdetto di Sluurpy
Pescegallo d'inverno e' bianco, d'estate e' verde, e in ogni stagione il Rifugio Salmurano e' li' che aspetta chi ha voglia di salire. Non e' un ristorante elegante, e' un rifugio vero, con la stufa accesa e i piatti che arrivano fumanti. I pizzoccheri avevano quella consistenza rustica che solo in quota ha senso, la polenta taragna col Bitto era una coperta calda per lo stomaco. Gli sciatt erano perfetti, con quella crosticina croccante e il formaggio che esplodeva dentro. Non serve altro. La montagna e' questa: fatica per arrivare, ricompensa quando ti siedi. E qui la ricompensa e' generosa.
