Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
3.8/5
Ristorante e pizzeria a Cerreto Guidi, nel Valdarno fiorentino, con cucina toscana, piatti di pesce, Antipasto Toscano, tartare, dolci artigianali e un menu ampio che spazia dalla tradizione alla creativita'.
Punti di forza
- La Millefoglie di Brigidini con Crema Chantilly e Frutti di Bosco e' un dessert che omaggia il dolce tipico pistoiese in chiave moderna: croccante, leggera, golosa
- Gli Spaghetti allo Scoglio hanno un profumo di mare che non ti aspetti nell'entroterra fiorentino: frutti di mare freschi e un sugo che lega tutto
- Il Tris di Tartare e' un antipasto elegante che dimostra attenzione alla materia prima: carne, pesce e vegetale, tre tagli diversi, tre sapori distinti
- L'Antipasto Toscano e' generoso e autentico: crostini neri, salumi tagliati a mano, formaggi del territorio, olive
- Il Fritto Misto di Pesce e' croccante e leggero, con una pastella che non copre ma esalta la freschezza del pescato
Da migliorare
- Il menu e' molto ampio, forse troppo: concentrarsi su meno piatti e farli tutti a questo livello sarebbe il salto di qualita' definitivo
- La chiusura del martedi' puo' spiazzare chi non lo sa: serve una comunicazione piu' chiara, soprattutto online
- Le Patatine tra i piatti popolari stonano con il livello degli altri piatti: un contorno piu' curato farebbe la differenza
Consigliato per:
Chi si trova nel Valdarno fiorentino e cerca un ristorante che unisca cucina toscana e piatti di pesce, con un dessert ai Brigidini che vale da solo la visita.
Il verdetto di Sluurpy
Cerreto Guidi e' terra di Medici e di vino, e il Quattro Assi sta sulla Via Francesca con quell'aria da ristorante di provincia che non ti aspetti possa sorprenderti. Invece lo fa. Ho ordinato il Tris di Tartare come antipasto e gli Spaghetti allo Scoglio come primo, e la cucina ha dimostrato una mano sicura su entrambi. Le tartare erano tagliate con precisione, condite con sobrieta', presentate con cura. Gli spaghetti avevano il mare addosso, nonostante il mare sia a un'ora di macchina. Ma il colpo di scena e' arrivato con il dessert: la Millefoglie di Brigidini e' un'idea geniale che unisce la tradizione toscana alla pasticceria moderna. A Cerreto Guidi, questo ristorante e' piu' di quello che sembra.
