Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
3.7/5
Su via Emilia Est a Cavazzona, nel comune di Castelfranco Emilia in provincia di Modena, Misaki e un ristorante asiatico che propone cucina giapponese nella fascia 20-30 euro. Aperto a pranzo e cena dal martedi alla domenica, il menu comprende sushi e sashimi misti, carpaccio di salmone e tonno, polpette di pesce, stick di gamberi, uramaki Ebi Ten, chirashi al salmone, il Misaki Roll come piatto firma e il gelato al the verde come dessert. Il ristorante ha un sito web dedicato e opera con chiusura il lunedi.
Punti di forza
- Il Misaki Roll, piatto firma del ristorante, ha una composizione che rivela creativita e tecnica, con un equilibrio di sapori che lo distingue dagli uramaki standard
- Il chirashi al salmone arriva con fette di pesce tagliate con precisione su un letto di riso perfettamente condito, un piatto che nella sua semplicita rivela la qualita della materia prima
- Il carpaccio di salmone e tonno presenta tagli sottili e regolari che dimostrano la mano sicura del sushiman e una freschezza del pesce che si sente al palato
- Il gelato al the verde chiude il pasto con una nota amara e rinfrescante che bilancia la ricchezza dei piatti precedenti
- La posizione sulla via Emilia e l'ampia capienza rendono Misaki un punto di riferimento per la cucina giapponese nell'area tra Modena e Bologna
Da migliorare
- La fascia di prezzo 20-30 euro per un ristorante asiatico sull'Emilia richiede una costanza qualitativa che deve essere mantenuta su ogni servizio senza eccezioni
- L'offerta potrebbe includere piatti caldi della tradizione giapponese come ramen o tempura per ampliare il ventaglio oltre il sushi
- L'esperienza potrebbe essere arricchita con una carta dei sake che valorizzi l'abbinamento con il cibo, un elemento che molti ristoranti giapponesi in Italia trascurano
Consigliato per:
Cena giapponese a Castelfranco Emilia per chi cerca sushi di qualita e chirashi sulla via Emilia tra Modena e Bologna
Il verdetto di Sluurpy
Sulla via Emilia, dove la tradizione gastronomica locale e talmente forte da schiacciare qualsiasi proposta alternativa, Misaki a Castelfranco Emilia riesce nell'impresa di farsi scegliere per il sushi da un pubblico che potrebbe optare per tortellini e lambrusco. Il merito sta nella qualita del pesce e nella tecnica di preparazione, che nel chirashi e nel carpaccio raggiungono livelli sopra la media dei ristoranti giapponesi dell'Emilia-Romagna. Il Misaki Roll come piatto firma funziona da biglietto da visita e giustifica il nome sul menu. Per una cena giapponese tra Modena e Bologna, Misaki e un indirizzo che si difende con dignita nel territorio del tortellino.
