Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
4.6/5
Storico laboratorio di pasta fresca in Via Belvedere, centro di Bologna. Le sfogline tirano la sfoglia a mano dietro il bancone: tortellini, tortelloni, lasagne, tagliatelle. Passatelli, zuppa imperiale. Solo asporto. Prenotazione consigliata.
Punti di forza
- Pasta fresca fatta a mano nel rispetto della tradizione
- Tortellini tra i migliori della citta'
- Le sfogline lavorano a vista dietro il bancone
- Lasagne bolognesi di riferimento
- Atmosfera autentica da bottega storica
Da migliorare
- Solo asporto, niente consumazione sul posto
- Prenotazione necessaria per tortellini e tagliatelle
- Prezzi non economici (qualita' artigianale)
- Orari limitati (chiuso domenica, giovedi' e sabato pomeriggio)
Consigliato per:
Chi vuole portare a casa la vera pasta bolognese, turisti in cerca di autenticita', regali gastronomici. Non indicato per chi cerca pranzo veloce sul posto.
Il verdetto di Sluurpy
Via Belvedere, nel cuore di Bologna dove la tradizione resiste. Le Sfogline e' il laboratorio che custodisce la memoria della pasta bolognese: entri e le vedi, le signore che tirano la sfoglia con il mattarello lungo, che chiudono i tortellini uno per uno con la precisione che solo l'esperienza sa dare. I tortellini sono quelli che trovi nei ricordi delle famiglie bolognesi, le lasagne hanno quella stratificazione perfetta che altrove e' rara. E' bottega vera, quella dove prenoti per Natale a novembre e porti a casa un pezzo di Bologna. Per chi cerca l'autentico, non c'e' alternativa.
