Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
4.2/5
Antica osteria a conduzione familiare nel centro di Bagheria, in provincia di Palermo. Cucina siciliana tradizionale con piatti di terra e di mare, dai classici come pasta con le sarde e spaghetti al nero di seppia fino allo sfincione bagherese, il caldume e le briciolone con cotenna. Ambiente informale ricco di cimeli storici, fascia di prezzo 20-30 euro. Chiusa il lunedi.
Punti di forza
- La pasta con le sarde e un capolavoro della tradizione palermitana, qui a Bagheria la preparano con la mano sicura di chi la fa da generazioni
- Gli involtini di carne e la salsiccia alla griglia sono succulenti, cotti con maestria sulla brace come si faceva una volta
- Lo sfincione bagherese e il caldume sono chicche introvabili altrove, piatti del territorio che raccontano la vera Bagheria
- La grigliata di pesce misto e generosa e il pesce e freschissimo, ottimo rapporto qualita prezzo per la cucina siciliana
- Il cannolo di ricotta a fine pasto chiude il cerchio di un'esperienza gastronomica siciliana autentica
Da migliorare
- L'ambiente e spartano e la prima impressione puo spiazzare: locale piccolo, televisione accesa, pochi fronzoli
- Il servizio e familiare ma non sempre organizzatissimo, nei momenti di punta l'attesa puo allungarsi
- La presentazione dei piatti e casalinga, chi cerca impiattamenti curati potrebbe restare deluso
Consigliato per:
Appassionati di cucina siciliana tradizionale che cercano piatti autentici come pasta con le sarde, sfincione e caldume nella storica Bagheria
Il verdetto di Sluurpy
Varco la soglia di Zza' Maria e per un attimo penso di aver sbagliato porta. Locale piccolo, televisore acceso, tovaglie semplici. Poi arriva l'antipasto rustico e capisco che qui la partita si gioca tutta nel piatto. Questa e probabilmente la trattoria piu antica di Bagheria e la cucina non ha perso un colpo in tutti questi anni. La pasta con le sarde ha quel sapore rotondo e complesso che solo le mani esperte sanno dare, e il caldume e una di quelle cose che ormai trovi solo in posti cosi. Si esce sazi, soddisfatti e con il portafoglio ancora in tasca. L'apparenza inganna, e qui inganna in meglio.
